Falcone – Cantina Rivera

Vino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia (circa il 70%), la principale varietà autoctona della zona DOC Castel del Monte, che gli dona struttura, carattere ed eleganza, unita ad altre varietà locali che contribuiscono alla sua armonicità. Maturato in rovere francese per almeno 14 mesi e per un ulteriore anno in bottiglia, si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ben conservato, dimostra grande capacità d’invecchiamento.

Complex, elegant and austere wine that best expresses the great winemaking potential of Nero di Troia (about 70%), the main autochthonous variety of the Castel del Monte DOC area, which gives it structure, character and elegance, combined with other local varieties that contribute to its harmony. Aged in French oak for at least 14 months and for a further year in bottle, it goes well with red meats, game and aged cheeses. Well kept, it shows a great capacity for ageing.